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    殺菌機行業(yè)相關(guān)新聞

    更新時(shí)間:2020-06-21 23:00      作者:admin
    一、食品動(dòng)態(tài)空氣殺菌機的應用前景美好
     
    食品菌落總數超標、產(chǎn)品保質(zhì)期內霉變等安全質(zhì)量問(wèn)題,經(jīng)常困擾中小食品企業(yè)。為保障食品質(zhì)量、提高市場(chǎng)競爭力,中小食品企業(yè)可采用動(dòng)態(tài)空氣消毒設備;這種動(dòng)態(tài)消毒設備在在工人上班時(shí)開(kāi)機、過(guò)程中持續殺菌不允許關(guān)機,工人下班后同步關(guān)機。讓食品加工環(huán)境消毒由臭氧、紫外線(xiàn)及藥物噴灑等靜態(tài)殺菌時(shí)代走向NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌時(shí)代,在食品行業(yè)有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。
        據專(zhuān)業(yè)從事食品殺菌消毒技術(shù)研究和設備制造的上?稻孟炯夹g(shù)有限公司經(jīng)理毛杉女士介紹,食品消費已由量的需求轉向對質(zhì)的追求,在這個(gè)轉型過(guò)程中,有一個(gè)情況特別值得關(guān)注,就是推動(dòng)我國食品工業(yè)發(fā)展的企業(yè)大多是中小型食品企業(yè)。很多中小企業(yè)因觀(guān)念、技術(shù)及設備落后,直接削弱了其產(chǎn)品競爭力;如不能及時(shí)升級加工設備及食品安全生產(chǎn)技術(shù),勢必將被市場(chǎng)淘汰。
        食品發(fā)霉變質(zhì)的原因很多,一個(gè)重要原因就是加工和包裝車(chē)間(統稱(chēng)生產(chǎn)車(chē)間)的空氣、桌面、墻壁等空間環(huán)境的衛生質(zhì)量不合格。高溫加熱等方法可有效殺滅食品中的細菌等微生物、提高食品衛生質(zhì)量;但許多經(jīng)高溫殺菌的食品在出廠(chǎng)后不久,仍會(huì )出現微生物超標、發(fā)霉變質(zhì)的問(wèn)題,據毛杉女士分析,其主要原因就是在冷卻和包裝環(huán)節,食品被空氣等環(huán)境中的微生物所污染。
        為減少食品車(chē)間內的環(huán)境污染,必須對車(chē)間進(jìn)行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業(yè)的利潤較薄、資金有限,不可能使用價(jià)格很高的消毒設備。據了解,很多中小型食品加工企業(yè)沒(méi)有能力建造標準潔凈生產(chǎn)車(chē)間。而傳統標準潔凈車(chē)間必須安裝初、中、高效過(guò)濾凈化通風(fēng)系統,配備中央空調系統;即使是改造,對微利企業(yè)來(lái)說(shuō),以后的維護成本也是個(gè)沉重負擔。且大部分中小企業(yè)的廠(chǎng)房是老式的,不符合改造條件。
        因此,為避免微生物污染食品,中小食品企業(yè)亟須采用成本合理、性能優(yōu)良的空間消毒殺菌設備;而動(dòng)態(tài)空氣消毒機就是一種良好的空間消毒設備。上?稻孟炯夹g(shù)有限公司等消毒設備企業(yè)已開(kāi)發(fā)了成本較低的“經(jīng)濟型動(dòng)態(tài)空氣殺菌機”,適合中小食品企業(yè)使用。據悉,動(dòng)態(tài)空氣消毒機進(jìn)行殺菌凈化的原理是:采用NICOLER三級雙向等離子體發(fā)生腔殺菌原理,殺菌過(guò)程為:通過(guò)特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下,污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內,帶負電細菌被分解擊破,整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒,再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后,受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標準。由于在對車(chē)間消毒時(shí),人可同時(shí)在車(chē)間內工作,所以,該殺菌技術(shù)也可稱(chēng)作為“食品動(dòng)態(tài)消毒機”。 近來(lái),這一設備逐步用于食品企業(yè)的冷卻、包裝及灌裝等重要環(huán)節。
        經(jīng)濟型動(dòng)態(tài)空氣殺菌機的售價(jià)不高,但消毒效果良好,應用前景美好。跟蹤測試數據表明,在50平方米的內包裝間或冷區開(kāi)啟一臺風(fēng)量為2500立方米/小時(shí)的動(dòng)態(tài)空氣消毒機60分鐘后,車(chē)間內空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個(gè)/立方米,空氣潔凈度≥ 30萬(wàn)級,即可實(shí)現“邊工作、邊消毒”的同步理念,是真正意義上的低成本的“無(wú)菌無(wú)塵室”。該種殺菌機已在北京、江蘇、河南等地的高溫、高濕、高粉塵、高異味的食品企業(yè)的老廠(chǎng)房中做過(guò)多次測試,消毒效果良好,在中小食品企業(yè)的殺菌消毒領(lǐng)域有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)空間。

     
    二、食品企業(yè)專(zhuān)用動(dòng)態(tài)殺菌機產(chǎn)品詳細說(shuō)明
     
    “食品企業(yè)專(zhuān)用動(dòng)態(tài)殺菌機” 采用先進(jìn)的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場(chǎng)工作原理,消毒過(guò)程為:通過(guò)高頻信號使得等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應,生成大量的等離子體,對經(jīng)過(guò)等離子靜電場(chǎng)時(shí)帶負電細菌被分解擊破,新的機理是重復三次完成以確保殺菌效果,以每次0.1秒的時(shí)間迅速完成以殺菌過(guò)程,確保食品在生產(chǎn)過(guò)程中免受空氣中細菌二次污染,防止菌落總數超標,延長(cháng)保質(zhì)期。由于在對車(chē)間消毒時(shí),人可同時(shí)在車(chē)間內工作,所以,將該種消毒機也稱(chēng)作“NICOLER消毒機”。
    一、產(chǎn)品定位:屬于商業(yè)機型,為食品、化妝品等工廠(chǎng)客戶(hù)量身開(kāi)發(fā),適用于包裝、冷卻或灌裝車(chē)間空氣動(dòng)態(tài)消毒,控制空氣中微生物二次污染食品,實(shí)現“邊工作、邊消毒”。開(kāi)機 60分鐘后,車(chē)間內空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤800個(gè)/m³,空氣潔凈度等級≥ 300000 級,初始投入僅是層流凈化的1/10,運行成本為1/30,是真正意義的上低成本“無(wú)菌無(wú)塵室”。
    二、使用范圍:在對車(chē)間消毒同時(shí)人可同時(shí)在車(chē)間內工作,對人體無(wú)任何傷害,故稱(chēng)之為“食品動(dòng)態(tài)消毒機”。近來(lái),這一設備逐步用于食品企業(yè)的冷卻車(chē)間、包裝包裝及灌裝車(chē)間等重要環(huán)節。
    三、設備優(yōu)勢:
    1、開(kāi)機 60分鐘后,殺菌率≥99.9% , 空氣潔凈度≥30萬(wàn)等級,可達“無(wú)菌無(wú)塵”標準;實(shí)現“邊工作、邊消毒”同步效果,控制食品在制作及灌裝過(guò)程中微生物二次污染問(wèn)題。
    2、購買(mǎi)價(jià)格及使用成本低,購買(mǎi)后直接插上電源即可使用,無(wú)需停工停產(chǎn),輸入指令均為一鍵通,是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時(shí)空氣質(zhì)量達標的先進(jìn)的殺菌消毒設備。
    3、產(chǎn)品定位:屬于商業(yè)機型,適用于包裝、冷卻或灌裝車(chē)間的空氣動(dòng)態(tài)(有人)消毒,初始投入僅是層流凈化的1/6,運行成本為1/20,是真正意義的上低成本“無(wú)菌無(wú)塵室”。
    4、替代原采用的臭氧、紫外線(xiàn)等殺菌措施。對人體無(wú)害,與工人上下班時(shí)間同步開(kāi)關(guān)機,時(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)消毒殺菌。經(jīng)實(shí)踐表明:在無(wú)菌無(wú)塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變,微生物二次污染等問(wèn)題。
    四、使用范例:該動(dòng)態(tài)空氣消毒機為食品企業(yè)專(zhuān)用的商業(yè)設備,在食品行業(yè)空氣動(dòng)態(tài)消毒領(lǐng)域占據85%的市場(chǎng)份額,可用于多種食品的殺菌消毒,效果理想,如北京黑莓加工企業(yè)、南京面包烘焙公司、煙臺牛奶灌裝車(chē)間、嘉興中藥制劑車(chē)間、河南蘇打水灌裝車(chē)間、湖南某放心早餐加工車(chē)間、貴陽(yáng)辣椒醬伴制包裝車(chē)間......
     
    三、回轉式殺菌機的介紹
    回轉式殺菌機可以提高盛裝半流質(zhì)制品的待殺菌密封包裝件(如罐頭類(lèi)食品等的熱穿透能力。使用這種設備的殺菌過(guò)程中,罐頭內容物是處于不斷被攪動(dòng)的狀態(tài)下完成滅菌的,故也稱(chēng)攪動(dòng)式殺菌機。其生產(chǎn)方式仍屬于間歇式。
     
    食品包裝機械——回轉式殺菌機的介紹
        圖9-4為回轉式殺菌機簡(jiǎn)圖。全機主要由蒸汽系統、冷卻水系統、壓撞空氣系統、溫度和壓力監
    控系統、安全裝置、儲水鍋、殺菌鍋以及殺菌鍋回轉裝置、液位控制裝置卻回轉定位裝置等組成。
        儲水鍋(上鍋)通常安裝在殺菌鍋(下鍋)之上,主要用于儲存由蒸汽加熱的殺菌用循環(huán)水。這樣熱水被重復利用,既可以使殺菌鍋內的罐頭迅速均勻受熱,保證殺菌質(zhì)量,又能節省蒸汽用量,縮短殺菌周期。
        殺菌鍋的回轉裝置由鍋內轉體和鍋外傳動(dòng)裝置組成。殺菌時(shí),罐頭豎直裝入殺菌籃中,由壓緊裝 置將殺菌籃與轉體固聯(lián),使之不能與轉體間有相對運動(dòng)。轉體由鍋外的電動(dòng)機、無(wú)級變速器帶動(dòng)旋轉,轉速一般在5r/min-45r/min范圍內無(wú)級可調。轉體可朝一個(gè)方向回轉或正反交替回轉,交替回轉時(shí),動(dòng)作換向由時(shí)間繼電器設定。在傳動(dòng)裝置上安置有一個(gè)定位器,保證轉體停止在某一特定位置上,使得殺菌籃能順利從鍋中取出。撞頭隨轉體回轉,其內容物的攪動(dòng)是靠罐內頂隙氣體產(chǎn)生的,罐體在做跟頭式運動(dòng)的過(guò)程中,頂隙氣體沿罐內壁上下翻滾,起到了攪動(dòng)固形物的作用,從而實(shí)現罐頭迅速升溫,均勻受熱的目的。
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